發(fā)布者：世昌畜牧機械
發(fā)布日期：2016年04月18日近幾個月以來，各地豬肉持續(xù)上漲。“普通豬排骨現(xiàn)在都要30多元一斤了。”不少市民都感嘆吃不起豬肉。根據(jù)農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)，3月份豬肉單月漲幅已超過30，原本是淡季，豬肉卻逆勢大漲，創(chuàng)下歷史高紀(jì)錄。受此影響，不少商戶都表示生意變淡了不少，不過也有品牌土豬肉如壹號土豬做起了促銷，深受師奶追捧。
肉價飆高 壹號土豬做促銷
市民連呼買土豬 劃算
據(jù)介紹，由于前幾年毛豬過剩，不少養(yǎng)豬場都虧損，一些養(yǎng)豬場甚至退出市場，毛豬產(chǎn)能下降，導(dǎo)致今年來豬肉一路高歌猛進，白條豬的批發(fā)價相比去年同期上漲了70左右，創(chuàng)下豬肉多年未見的高紀(jì)錄。
豬肉上漲對“豬肉佬”來說本應(yīng)是好事，但在江門市區(qū)一家農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營豬肉生意的張老板卻并不高興，由于豬肉飆升，來買肉的顧客明顯減少。他表示：“春節(jié)過后是豬肉消費的淡季，需求本來 少，而豬肉連續(xù)走高，每斤從10多元漲到20多元，排骨甚至漲到30元，有的消費者一問 不買了。”
不過也有商家在豬肉一片大漲中做起了促銷，成功吸引到消費者。這個叫壹號土豬的土豬品牌在江門幾乎已是家喻戶曉，不過在很多師奶眼里，土豬肉雖然好吃但是比普通豬肉高出很多，通常情況下，她們都不舍得買來吃，或者只舍得買給孩子吃。
據(jù)了解，趁著這波豬肉大漲，壹號土豬陸續(xù)在檔口內(nèi)做起了5斤以上統(tǒng)一19元/斤的促銷，相比起普通豬肉20多元的，連喜歡新鮮食材的師奶也都屯起了豬肉。壹號土豬商家告訴記者，在一些場點，一天能賣出10余頭豬。而他們之所以能打出促銷，源于其已打通上中下游優(yōu)勢，自己養(yǎng)殖自己賣，不受市場供求關(guān)系的影響，所以在市場普遍大漲的環(huán)境下反而可以推出促銷吸引顧客。
生豬供應(yīng)少拉升肉價
中豬肉份額將增大
通常情況下，豬肉受到市場需求的影響，有淡旺季之分。不過在豬肉行業(yè)還有一個“豬肉期”影響豬肉。
做豬肉行當(dāng)?shù)睦钕壬嬖V記者：“去年許多養(yǎng)豬人都賠了錢，今年養(yǎng)豬的規(guī)模 小了不少。養(yǎng)殖戶為確保收益大化，節(jié)前育肥豬大量出欄，防止節(jié)后回落，影響收益。這才致使節(jié)后市場生豬供給量偏低，屠宰場有時出現(xiàn)沒豬可殺的地步。”
壹號土豬創(chuàng)始人陳生分析稱，前幾年大多數(shù)養(yǎng)殖散戶連續(xù)虧損了3年，所以在過去3年里，大規(guī)模淘汰了母豬，導(dǎo)致豬肉量大規(guī)模減少，也 隨之飛漲。他還預(yù)測，今年不會有大規(guī)模下跌，“因為現(xiàn)在我們的母豬產(chǎn)量和生豬產(chǎn)量屬于歷史低點，現(xiàn)在母豬存欄差不多決定一年以后的都會在高位震蕩。”
據(jù)了解，目前我國還是以散戶養(yǎng)殖為主。在陳生看來，以散戶為主的養(yǎng)殖戶 容易受到“豬周期”的影響，高 一擁而上，低 殺母豬。不能做到像企業(yè)有預(yù)測性，有規(guī)模地去養(yǎng)殖。將來的趨勢將是少有幾家大企業(yè)養(yǎng)殖大部分的生豬，沒有實力的散戶會逐漸被市場淘汰。
與此同時，有業(yè)內(nèi)人士認為，如今消費者對飲食質(zhì)量的要求提高，從飲食習(xí)慣發(fā)生改變和豬肉市場發(fā)展趨向分析，中豬肉的比例會越來越大，對待“豬肉期”將 理性。以壹號土豬舉例，其在北上廣深以及珠三角城市已開設(shè)近千家連鎖店，江門市臺山也即將開設(shè)壹號土豬連鎖店。陳生說：“土豬市場從原來不到1發(fā)展到現(xiàn)在將近10，說明健康的食品市場會越來越大。”
