豬肉預計將在春節(jié)前趨于穩(wěn)定

豬肉現(xiàn)售價為上肉每斤17元，精瘦肉每斤15元，排骨每斤22元。南方日報記者 王云 攝

統(tǒng)計局近日公布的數(shù)據(jù)顯示，2015年，全國居民消費總水平同比上漲1.4，創(chuàng)2010年以來新低，次回到“1”時代。有分析人士指出，去年如果沒有豬肉的明顯上漲，CPI出現(xiàn)負增長也是有可能。

長期以來，有人將CPI解釋為China Pig Index（中國豬肉指數(shù)），原本為消費者物價指數(shù)的CPI一下子 與豬肉掛上了鉤，雖然是一種戲謔的稱法，但也從某種程度上顯示出豬肉在居民菜籃子商品中的老大地位。

近幾年，生豬市場，無論是供給端，還是需求端，均已發(fā)生翻天覆地的變化。

在供給端，一場爭奪現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高附加值的大規(guī)模“養(yǎng)豬戰(zhàn)爭”早在數(shù)年前打響，先不說郭廣昌、丁磊、劉永好等各路富皆涉足生豬行業(yè)，連一些 資本也直接或間接潛入生豬養(yǎng)殖行業(yè)，包括技術、資本、人才等元素在內(nèi)的養(yǎng)豬行業(yè)大洗牌已經(jīng)初步完成。

在需求端，老百姓對肉類消費的結(jié)構(gòu) 多元化，豬肉在肉類消費中的比重一降再降。

但是沒有發(fā)生變化的是，豬肉在CPI中的權(quán)重。近日，記者通過走訪中山市場，從生豬了解去年留給2016年一個怎樣的物價基礎。

市場 去年豬肉玩起“過山車”

1月12日，天剛微亮，阿生 起床為一天的買賣做準備了。凌晨5時，阿生和妻子趕到了位于港隆中路的肉聯(lián)廠，地和批發(fā)商打招呼：“老板，今天發(fā)財啊，批多少??？”“12塊5，還是照樣兩頭豬？”批發(fā)商老張有些疲憊地回應，他剛從屠宰場趕回來。阿生聽完報價后，心里暗暗地樂了一下，“行啊，照舊兩頭吧。”“好咧，多點你這樣的貴客，今天的豬應該 能賣完了。”聽到阿生的答案后，老張臉上露出了笑容。

據(jù)阿生回憶，近一個月，他都會批發(fā)兩頭豬回來銷售。然而，在去年七八月份，每天他只敢拿一頭豬，原因很簡單：豬肉漲了。

“去年年初，聽養(yǎng)豬的人講，生豬市場行情會慢慢上漲，到了年中會大漲，果然，預測與現(xiàn)實一樣，7月之后，豬肉 節(jié)節(jié)攀升。”想起去年年中豬肉的變化，阿生仍記憶猶新，“5月之前，我每天隨隨便便 能賣出去兩頭豬，現(xiàn)在一頭豬都要守到晚上才能全部賣完，豬肉批發(fā)商的壓力也很大，不敢隨便大量進貨，那時大家的日子都有點難熬。”

麻利地選豬交錢后，阿生和妻子又馬不停蹄地趕到彩虹市場，他在這里擺攤賣豬肉已經(jīng)好幾年了。整理好攤位，阿生在檔口的小白板上開始寫今天的豬肉售價：上肉每斤17元，精瘦肉每斤15元，排骨每斤22元。

從市發(fā)改局發(fā)布的生豬指數(shù)監(jiān)控結(jié)果來看，2015年年初豬價一直低位徘徊，低曾降至5.7元/斤。但自3月末開始出現(xiàn)回升，至4月中旬以后出現(xiàn)快速拉升。在厚興市場一豬肉攤主說，去年5月份前，這里的豬肉在每斤10元以下，而進入7月份后，他們進貨的比5月份每斤上漲了2.6元，每斤豬肉的零售為13元，上漲了約三成。

9月下旬開始，隨著總體供應寬松，豬價再入弱勢整理格局。根據(jù) 統(tǒng)計局中山調(diào)查隊12月發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，11月中山豬肉受消費需求增長緩慢因素影響，分別下降4.2。